为进一步拓宽我县厨师视野，借鉴外地餐饮行业先进经验，推动本土美食文化创新与品质升级，近日，县餐饮协会牵头组织全县优秀厨师代表，赴省内餐饮产业标杆城市开展为期4天的交流学习活动。此次活动通过“参观考察+座谈研讨+实操学习”的形式，搭建跨区域厨艺交流桥梁，为我县餐饮行业高质量发展注入新动能。

活动前期，县餐饮协会结合我县餐饮行业短板与发展需求，精准确定考察方向，聚焦“特色食材开发”“餐饮标准化管理”“文旅餐饮融合”三大核心议题，提前与外地餐饮协会、标杆企业对接，制定“一对一”交流方案，确保学习内容贴合我县实际需求。

在抚远市、同江市等地，我县代表团深入探访当地饮食文化载体，开展沉浸式学习：在传统饮食文化方面，我县代表团对江鱼、山野菜等菜系进行了参观学习，为我县江鱼、山野菜等特色食材的多元化开发提供新思路；在餐饮标准化管理方面，我县代表团详细了解菜品标准化制作流程，从食材切配规格、调料配比量化到烹饪时间控制，学习“统一标准、高效出餐”的管理方法；在文旅餐饮融合方面，我县代表团调研“美食+文化”融合运营模式，学习如何将地方民俗文化融入菜品命名、门店装修及服务流程，既提升菜品附加值，又增强游客体验感，为我县结合旅游开发“本土美食IP”提供参考。

下一步，县餐饮协会将以此次考察为契机，启动“本土饮食文化发展工程”，组织厨师团队梳理本土饮食文化资源，通过菜品展示、技艺展演、文化交流等活动，打响本土饮食文化品牌，推动我县饮食文化从“民间传承”向“产业发展”跨越。